酒飲文化在台灣愈來愈風行,因應這股風潮而起的瓶裝雞尾酒品牌WAT,自去年底在台北信義區問世,強調可自選調配的瓶裝喝法,食尚感十足,並不斷推出新口味,屢屢在社交平台上創造打卡關注的超高人氣。這個夏天再創話題,攜手與台灣具代表性的米其林餐廳合作,和星廚將調酒拉升到新高度,即日起已在WAT旗艦店與3家米其林餐廳同步開賣。囊括米其林一星餐廳MUME、LONGTAIL 與Impromptu by Paul Lee,此次推出的佐餐系列雞尾酒,由3家米其林餐廳主廚提供專為WAT設計的酒譜,並由WAT調配製作。而3款針對饕客設計的佐餐雞尾酒,除了選擇單飲,更可從開胃菜、主菜一路搭配到甜點。3款WAT米其林系列調酒,每瓶250元。
由主廚林明健掌勺的LONGTAIL,主打法式技法融匯亞洲風味,由於營業至午夜,除餐食之外,也成為入夜後小酌放鬆的熱門之地。此次WAT限定的調酒款,LONGTAIL則將店內最受歡迎的調酒「盡在不言中」Lost in Translation與WAT粉們分享。以蘭姆酒為基底,加上鳳梨、青蘋果與金桔,堆疊出熱帶水果的馥郁芬芳氣息,另以小黃瓜、紫蘇賦予草本尾韻,綠茶梅酒收尾,帶來清新茶香。由於酒感較為厚重,適合搭配富油脂的主菜,最能映襯出菜餚與酒體的絕佳組合。
而開幕至今始終一位難求的Impromptu by Paul Lee,「隨性」的料理風格一如其名,主廚李暭曾於美國星級餐廳任職多年的豐富經驗與廚藝,讓其料理融入南美的奔放、兼具北美直率與法菜細膩的多元風格。李暭熱愛調酒,也是少數在料理中講究調酒搭餐的主廚,此次則打造了「大人味的紅豆奶油捲」Crème d’ Azuki,由紅豆點題,再堆疊出層次厚度有別的泥煤、煙燻、烏梅與巧克力等風味,並以牛奶澄清的技法,讓濃厚的風味入口也顯得順喉,展現熟男熟女般深沉優雅的滋味,最為餐食結尾別具韻味。 (林沛縈/台北報導)
【警語:禁止酒駕,飲酒過量,有害健康】
想看《飲食男女TW》現在就點我 WAT聯名酒款話題不斷,此次邀來3家米其林餐廳提供獨家酒譜,打造可攜帶的聯名瓶裝雞尾酒。林沛縈攝WAT與米其林一星餐廳Impromptu by Paul Lee 聯名推出的限定雞尾酒款。業者提供WAT與米其林一星餐廳Longtail聯名推出的限定雞尾酒款。業者提供瓶裝雞尾酒複合概念店WAT在台北信義區開幕以來人氣高漲。業者提供