< 回到新聞列表 share to Facebook 2018/08/06蘋果日報

la prairie包下全台最難訂餐廳 請出江振誠造魚子美饌

la prairie包下全台最難訂餐廳 請出江振誠造魚子美饌
(新增動新聞)
瑞士頂級保養品牌la prairie 9月份將上市3款魚子美顏系列新品,包括豐潤保濕霜、豐潤精華霜與晚安面膜,為了3大重量級新同學,品牌大手筆包下有「全台最難訂餐廳」稱號、由米其林名廚江振誠主理的餐廳「RAW」,還請出江振誠設計6道魚子美饌,呼應新品。

江振誠約2個月前,結束營業位在新加坡的米其林餐廳「Restaurant Andre」回台灣居住,目前定居宜蘭,他笑稱現在的生活較以往休閒許多,「在宜蘭比較大自然,就出去走走、散步,或是用些花花草草,像我昨天還除草,對我來說就是很休閒的活動了,我反而很喜歡這樣」。

聊到這次為la prairie打造的餐點,他分享一開始想以最單純的形式,就用單一的魚子醬,「後來覺得好像太容易,我希望來的客人體驗到不同層次」。因此最終使用多種魚材,還將義大利陳年老醋、草莓以科學方式,打造為魚子醬型態入菜,別有用心。

而la prairie為此波新品也是費盡心思,在每位出席媒體的座位都放上精緻菜單,當中收錄江振誠手繪的餐點圖,他說:「我其實每個創作都會畫畫,但這些畫我(餐點)做完後,從來不留。」稱這次留下紀錄,能讓大家看到每道菜都花了許多心思,更稱讚菜單設計相當用心。

此次魚子美顏系列推出的3款新品,當中都包含魚子萃取精華、魚子精萃微生物等成分。提及保養,江振誠坦言自己不太懂,最大的保養就是游泳運動,「我就是早上起來用溫水洗臉,我太太就很注重保養,她說la prairie這東西很好,晚上睡覺前搽就夠了,我(用了後)覺得滿有差的」。笑稱向來是別人給什麼產品,或是老婆說哪個好用,他就跟著用。 (張家玲/台北報導)
出版時間 18:08
更新時間 22:10



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la prairie6
名廚江振誠此次為la prairie打造6道魚子醬主題美饌。品牌提供
Design
開胃菜「Design藝術美學」,以海底枯山水庭為設計概念。品牌提供
Indulgence
「Indulgence感官饗宴」著重讓客人親自搭配,以綿密馬鈴薯泡搭上各式蛋與魚子料理。張家玲攝
Indulgence
「Indulgence感官饗宴」著重讓客人親自搭配,以綿密馬鈴薯泡搭上各式蛋與魚子料理。品牌提供
Science
「Science魚子科學」將義大利陳年老醋以分子料理方式製成魚子醬,搭配來自宜蘭的鴨胸與鴨肝。品牌提供
湯品。張家玲攝
江振誠打造的甜點相當別緻,將草莓做成魚子醬型態入菜。
la prairie
la prairie準備的菜單中,收錄江振誠的手繪餐點圖。張家玲攝
菜單最末頁還附上江振誠的親筆簽名。張家玲攝
la prairieRAW
la prairie包下RAW餐廳舉辦新品發表。張家玲攝
la prairie50ml17300
la prairie魚子美顏豐潤保濕霜,50ml/1萬7300元。品牌提供
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la prairie魚子美顏晚安面膜,50ml/1萬3200元。品牌提供
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la prairie魚子美顏豐潤精華霜,50ml/1萬7300元。品牌提供